真白 Mashiro 米其林一星 京都

主廚從蘆屋市搬到京都祇園接著2023年搬到烏丸六角堂附近, 餐廳換過名字, 裝潢氛圍皆不同但料理維持一貫風格結合日法元素, 剛開業即入選米其林精選, 接著連兩年摘星, Gault&Millau評價15.5, tabelog 4.13還是2025百名店與2026銅獎, 因此京都行其中一晚安排在真白吃晚餐

晚餐日幣24000円未含稅金與服務費, 拜訪那日吃的是季節套餐價格稍高些, 與表妹各點杯飲料最後平均一人台幣7000左右, 不喝酒, 點了杯自製薑汁汽水, 不會太辣但薑味濃

當日料理有: 鮭魚卵燉飯, 生乳酪與梨與魚子醬, 番茄與鯖魚, 珠雞, 松茸澄清湯, 炸鱈魚白子, 布里歐麵包, 海膽南瓜湯, 松茸麻糬海苔包, 太刀魚, 石垣島和牛(不吃牛會換成魚料理), 煮干拉麵, 秋月(日本梨), 香草茶&petit four

小霜浩之主廚應是我見過的最喜歡讓客人拍照的一個主廚了, 每次介紹食材各種擺拍, 明明他看起來內向靦腆, 果然人不可貌相 XD 料理無太大驚喜不過平和沉穩, 再訪意願不低

今日飾品: Cartier鑽戒