小麥過敏烘焙工作室 無奶蛋純素糕點 台中中區 1035collab
之前介紹Hausinc 1035時曾提及這棟百年建築後面有個烘焙工作室叫小麥過敏, 專賣無奶蛋純素糕點, 需要從Hausinc右側長廊走到後院才會看到, 地點隱密很清幽
1035 Collab目前由四個品牌進駐, 小麥過敏烘焙工作室, 名字雖是小麥過敏, 並非所有都是無麩質, 主要還是做無奶蛋的純素糕點, 營業時間只到下午五點半, 我們近四點到, 架上麵包已剩不多
空間設計我喜歡, 木造頂棚與水泥牆和地板, 特別是綠意盎然的後院有置身森林小屋的感覺, 開放式烘焙室時時飄散烘焙香氣, 在這樣環境裡工作心情一定愉悅 :D
黑松露起司佛卡夏, 灰黑色麵包體加竹炭粉製成, 上面鋪鴻禧菇和純素起司再撒榛果鹽, 焗烤微酥脆嚼著非常香, 鴻禧菇經烘烤收了水份口感更爽脆, 邊吃邊想起小麥過敏的氛圍, 彷彿置身森林小屋裡, 好應景 XD
千層蝴蝶酥, 紮實派皮比預期酥脆, 部分二砂糖保留糖粒更增加酥脆感, 油滋滋的甜香很適合配熱的黑咖啡或紅茶當下午茶
今日飾品: Thomas Sabo 蝴蝶結銀項鍊
之前介紹Hausinc 1035時曾提及這棟百年建築後面有個烘焙工作室叫小麥過敏, 專賣無奶蛋純素糕點, 需要從Hausinc右側長廊走到後院才會看到, 地點隱密很清幽
1035 Collab目前由四個品牌進駐, 小麥過敏烘焙工作室, 名字雖是小麥過敏, 並非所有都是無麩質, 主要還是做無奶蛋的純素糕點, 營業時間只到下午五點半, 我們近四點到, 架上麵包已剩不多
空間設計我喜歡, 木造頂棚與水泥牆和地板, 特別是綠意盎然的後院有置身森林小屋的感覺, 開放式烘焙室時時飄散烘焙香氣, 在這樣環境裡工作心情一定愉悅 :D
黑松露起司佛卡夏, 灰黑色麵包體加竹炭粉製成, 上面鋪鴻禧菇和純素起司再撒榛果鹽, 焗烤微酥脆嚼著非常香, 鴻禧菇經烘烤收了水份口感更爽脆, 邊吃邊想起小麥過敏的氛圍, 彷彿置身森林小屋裡, 好應景 XD
千層蝴蝶酥, 紮實派皮比預期酥脆, 部分二砂糖保留糖粒更增加酥脆感, 油滋滋的甜香很適合配熱的黑咖啡或紅茶當下午茶
今日飾品: Thomas Sabo 蝴蝶結銀項鍊
發布時間：
2026/09/03 17:09:14
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Ellen
小麥過敏烘焙工作室 無奶蛋純素糕點 台中中區 1035collab
之前介紹Hausinc 1035時曾提及這棟百年建築後面有個烘焙工作室叫小麥過敏, 專賣無奶蛋純素糕點, 需要從Hausinc右側長廊走到後院才會看到, 地點隱密很清幽
1035 Collab目前由四個品牌進駐, 小麥過敏烘焙工作室, 名字雖是小麥過敏, 並非所有都是無麩質, 主要還是做無奶蛋的純素糕點, 營業時間只到下午五點半, 我們近四點到, 架上麵包已剩不多
空間設計我喜歡, 木造頂棚與水泥牆和地板, 特別是綠意盎然的後院有置身森林小屋的感覺, 開放式烘焙室時時飄散烘焙香氣, 在這樣環境裡工作心情一定愉悅 :D
黑松露起司佛卡夏, 灰黑色麵包體加竹炭粉製成, 上面鋪鴻禧菇和純素起司再撒榛果鹽, 焗烤微酥脆嚼著非常香, 鴻禧菇經烘烤收了水份口感更爽脆, 邊吃邊想起小麥過敏的氛圍, 彷彿置身森林小屋裡, 好應景 XD
千層蝴蝶酥, 紮實派皮比預期酥脆, 部分二砂糖保留糖粒更增加酥脆感, 油滋滋的甜香很適合配熱的黑咖啡或紅茶當下午茶
今日飾品: Thomas Sabo 蝴蝶結銀項鍊
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Ellen
卉寓 Huist 台中西區 米其林推薦
店舖位在住宅區巷內, 外觀看起來非常普通, 沒想到裡面裝潢挺溫馨舒適! 主廚曾於2024年獲得米其林年輕主廚大獎, 餐廳至今仍持續入選米其林推薦, 對這餐很是期待
空間不大能一眼望盡, 磨石子地板與胡桃木色家具帶點復古又現代時尚感, 這天有多人聚餐, 桌椅擺放方式似乎和平常不同顯得桌數特別少 o.O 最近好像重新裝修過, 原本綠色椅墊換成橘色和另一側牆飾相呼應, 總的來說依舊維持溫暖風格
當日午餐是1700+水資+服務費, 主菜若選日本F1奧羽牛需加價700不過要事先訂: 那天餐點有: 白旗魚, 貢寮九孔鮑魚, 埔里紅玉雞, 究好豬霜降肉, 油封鴨飯, 紅蘿蔔甜點, 茶點&咖啡
看似熟悉的食材卻做出不一樣的風格, 像是鯊魚煙為發想使用旗魚白蘿蔔和豬耳朵做的開胃菜, 九層塔炒海瓜子概念變成貢寮九孔鮑魚料理, 另外西式仙草雞還有很像嘉義雞肉飯的油封鴨飯等等都頗有趣, 份量不大, 女生吃完剛好飽, 下次想試試晚餐 :D
今日飾品: 純真鑽石 花形手鍊
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Ellen
teal 巧克力與冰淇淋甜點專賣 東京日本橋
東京日本橋的日證館有百年歷史, 因是日本證券交易所的辦公大樓而命名為日證館, 主要出租給證券公司作辦公室用, 三層結構, 羅馬式拱門讓它多了點柔和典雅氣息
teal橫跨近半棟建築物一樓, 這間主打巧克力與冰淇淋, 和前不久介紹的Patisserie ease還有Bank Bakery皆出自主廚大山惠介之手, 而共同負責teal的還有甜點主廚真砂翔平, 他除了法式甜點, 對巧克力的鑽研更是深入, 甚至在日證館右側其中一個店面空間開設nib可可實驗室, 供應板前甜點主打套餐體驗
寬敞長型空間, 烘焙室呈L型圍繞整間店, 店內座位不多僅12個, 內用外帶都需到蛋糕櫃前排隊點餐, 內用會由店員安排座位, 低消每人一杯飲料加上一份蛋糕或冰淇淋, 需收一成服務費
點了金木犀茶與草莓巧克力冰淇淋千層派, 金木犀是桂花泡得挺夠味, 千層派酥鬆好切(有影片!), 卡士達偏稠綿密香甜, 草莓帶酸香氣足, 兩個搭一起恰到好處的酸甜! 夾層中間有覆盆莓醬, 巧克力冰淇淋苦甜味濃郁, 下次路過可以買冰淇淋吃 ;)
今日飾品: 碧璽戒指
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Ellen
Sumugaga Coffee Roasters 台中西區
Sumugaga外觀看起來不大, 裡頭卻很深, 呈長型, 星期四下午生意非常好, 格局有點奇妙, 可能之前是幾間房間, 打通成了貫穿空間所以視覺上有微妙效果, 磨石子地板具老式風情, 靠近門口面對吧檯是單排長椅, 中間小空間有張四人長桌和兩人圓桌, 再過來是咖啡豆區
最裡面是我最喜歡的座位區, 以為長型空間越往裡走會越暗, 沒想到最深處是個天井, 採光非常充足, 大長桌多人共用或坐牆側小方桌都好! 低消每人一杯飲品, 不限時
先點了卡布和費南雪, 卡布選淺焙豆子, 奶泡很細, 花果香迷人, 帶淡淡蜜桃味~ 費南雪烘焙度和咖啡呼應分中焙和深焙, 我選中焙, 外酥內濕潤, 粉感不會太強, 奶油香氣足, 表現不俗!
接著加點衣索比亞西達馬班莎鎮黑騎村冰手沖, 這支豆子果酸明亮, 有檸檬香加上烘焙咖啡豆的苦, 一咪咪荔枝感, 一咪咪花香, 不過介紹裡的文旦和桃子果醬感覺不到, 反倒是剛剛的卡布蜜桃明顯許多, 可能是單品手沖選冰飲的關係, 或許熱的風味會更突出
今日飾品: 純真鑽石 Love X 項鍊
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Ellen
gonnaPLUS 地中海健康旗艦餐廳 台北松菸
gonnaEAT共樂遊有不少分店, 松菸的gonnaPLUS據說是升級版, 同樣以地中海飲食與原型食物為賣點不過氛圍不同, PLUS松菸旗艦店因在古蹟裡特別寬敞, 裝潢有餐酒館的fu, 料理種類更豐富, 飲料與葡萄酒還有調酒的選擇也更多
帶姪女來松菸看展, 逛完展到gonna+吃早午餐, 想避開正餐時間應該不用等太久, 空桌很多不過登記候位還是等超過半小時才入座, 還好松菸挺好逛, 不至於要在外頭曬太陽餵蚊子等位
掃碼點餐餐後結帳, 菜單非常長, 單點外還有雙人以及四人與十人派對分享餐, 姪女是小鳥胃我不敢點太多, 讓她選一個想吃的麵, 我再點沙拉和兩樣小食, 這樣可能還吃不完
橘-胡蘿蔔蘋果, 超苗條薯條與松露蛋黃醬, 松露野菇雞肉緞帶麵, 炙烤玉米排佐藍紋乳酪, 超健康味噌油醋羽衣甘藍沙拉; 姪女覺得松露蛋黃醬是整餐最好吃的一樣 XD 我覺得生菜沙拉堅果多到嚇到! 唯獨炙烤玉米不如預期, 可能玉米不夠甜或直接乾炸水分流失, 不過藍紋乳酪非常搶眼十分香濃
今日飾品: 純真鑽石 Love XII 項鍊
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Ellen
蛸藥師Furukawa 蛸薬師ふるかわ 京都烏丸 預約制
蛸藥師Furukawa位在烏丸和烏丸御池站中間, 有趣的是餐廳入口不是普通店舖大門, 而是要進到同集團的”鯛之鯛”地魚食堂, 穿過食堂走到最裡面才是蛸藥師Furukawa~ 店中店概念小有隱密, 和朋友開玩笑說這該不會是鯛之鯛升級版? 當然兩家完全不同風格啦, 鯛之鯛是居酒屋, 蛸藥師Furukawa則是傳統和食
空間小小只有六席, 那天被我們三人包場了 XD 2024年6月開業, 2026年入選米其林, Tabelog 3.55評價還不錯, 午餐日幣11000円, 晚餐20000円, 飲料另計
整體來說調味特色分明, 雖然我和朋友們聽得懂師傅的日文說明, 他仍很努力用手機翻譯給我們聽令人印象深刻, 秋天食材不外乎螃蟹松茸柿子這些, 但我最喜歡的幾道是: 穴子天婦羅, 剝皮魚與魚肝, 冷燻製鰹魚, 炙燒梭子魚, 炸松茸地瓜, 還有和牛松茸壽喜燒
因大家對鰹魚讚不絕口, 師傅最後還加碼請我們吃, 整餐不過量很舒服
今日飾品: Tiffany & Co. 羅馬數字鑽鍊
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Ellen
Patisserie ease 東京日本橋兜町
日本橋兜町有幾間烘焙甜點店出自主廚大山惠介之手, 包括Bank bakery, teal, 和今日將分享的這間Patisserie ease皆位在同一區, 三間相距走路不到五分鐘, 如果甜點胃容量夠可一次解決 XD
三家同為姊妹店但專項不太一樣, ease是大山惠介所創第一間個人店, 專賣各式洋菓子和蛋糕, 東京車站裡的Brick bake bakers以及新宿伊勢丹的repos都屬於ease延伸品牌
店在轉角, 綠色外觀搭配盆栽挺放鬆的氣氛, 內用低消每人要點一杯飲料和一個蛋糕, 有些人會想外帶坐外面吃, 室外可坐著享用點心, 不過外帶是盒裝, 塑膠餐具額外付費, 而內用除了低消還限時45分鐘, 看自己需求, 我因其中一個目標是內用限定的布丁所以內用
座位七個不多, 不能訂位, 如客滿可登記, 店家會通知, 內用外帶都需到蛋糕櫃排隊點餐結帳, 我點了自製檸檬飲+卡士達布丁+脆皮泡芙+Kaki柿子蛋糕
甜點裡都放非常多香草, 吃一兩個還ok, 若和我一樣點三個會太多
今日飾品: 鏤空造型鑽戒
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Ellen
越南中原傳奇咖啡 Trung Nguyên Legend 藝文旗艦店 (桃園)
中原傳奇咖啡於1996年在越南創立, 1998年第一間咖啡廳開張, 之後陸續在越南各地設分店, 今年三月桃園藝文特區開了旗艦店是台灣第一間, 試營運期間採預約制, 拜訪那日雖是預約制, 有看到路過的人站大門外打電話詢問然後順利入座, 猜測如果剛好那個時段人不多還是可以進去, 規定不死板仍有變通, 不過現已開放walk-in不用那麼麻煩啦
吧檯前像是中庭挑高兩層樓, 二樓座位圍繞中庭設計, cozy沙發, 窗邊用餐區採光不錯, 另外還有額外隔開的包廂, 掃碼點餐, 離開時再到一樓櫃檯結帳
點了: 越南滴漏咖啡, 斑蘭葉茉莉茶, 經典火車頭河粉, 香茅烤豬頸肉檬粉, 酥炸咖啡香檸雞翅
不愧是咖啡專賣店, 六種不同咖啡豆可供選擇, 餐點部分河粉的配料豆芽菜是燙熟的第一次見, 香茅烤豬頸肉不像豬頸肉更像里肌, 太乾都快變肉乾了很可惜, 最讓人滿意的是炸雞翅, 乾爽入味外酥內嫩, 嚼著還有白芝麻與咖啡碎的香氣頗特別
今日飾品: Chanel Vintage 項鍊
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Ellen
Kur (台北) 信義安和
Kur是米其林入選餐廳, 聽說將在八月底歇業有點訝異, 畢竟他們去年才剛開, 朋友抱怨近來餐飲業真的很難找到員工, 不論歇業原因是什麼, 原本計劃秋冬再訪一次, 現在看來只能說期待再相會了, 日籍主廚還很年輕, 無論未來留在台灣或到別的地方發展, 預祝他一切順利
當日晚餐3600+10%, 無酒精五杯1500+10%, 飲用水與餐後飲料包含在餐費裡
餐點: (突出し)章魚 無花果葉油, (前菜)發酵綠茶 醃芥菜沙拉, (お造り)北寄貝 海帶芽 玫瑰土佐醋, (椀物)銀鰈, (蒸物)牡蠣豆漿茶碗蒸 榛果油 魚子醬, (揚物)秋刀魚天婦羅 味噌拌秋刀魚肝 山椒 萊姆泥, (煮物)無花果 海膽 咖啡, (燒物)鴨肉 八丁味噌 米飯, (甘味)紅豆 文旦 檸檬香茅, (甘味)奶酪 黃豆粉 黑糖蜜
發酵綠茶醃芥菜沙拉微妙, 牡蠣豆漿茶碗蒸非常好吃, 另外秋刀魚天婦羅酥脆可口, 總的來說調味比預期重, 跳脫印象的新式組合, 幾個月來朋友們的評價是越來越好, 可惜要收了, 以此記錄
今日飾品: Hermes pop H 項鍊
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Ellen
香草綠食 義式蔬食素食 桃園藝文特區
藝文特區素食店不少, 有自助餐點心拉麵滷味健康便當各式沙拉, 義大利麵燉飯這類比較少, 目前能想到的只有今天要介紹的這間香草綠食
曾以香草廚房之名開在火車站附近是一間有點歷史的餐廳, 兩年多前搬到藝文特區並轉型為全蔬食, 改名香草綠食, 避開正午用餐時間到訪, 抵達時只有我和另一桌客人用餐, 空間不大但環境乾淨舒適, 餐具在牆測矮櫃裡自取, 掃碼點餐, 餐後結帳, 無收服務費, 不能刷卡只收現金或台灣pay
我的午餐吃得很健康(笑), 點了鷹嘴豆泥沙拉+櫛瓜披薩+紅心芭樂起司蛋糕, 披薩類似巧巴達麵包體底層非常脆但不硬, 微微鹹嚼著散發麵粉香, 櫛瓜薄片是原味, 綠色醬應是櫛瓜打成泥, 像花椰菜或菠菜濃湯那樣清甜不膩我蠻喜歡, 松子和九層塔葉點綴特別香
紅心芭樂十分突出, 起司味不重, 冷凍時像凍霜質地, 非滑順而是有顆粒像芭樂直接打果泥的感覺, 可能沒用麵粉或什麼澱粉凝結且起司比例略低的關係容易化, 相對來說是很自然的風味
今日飾品: 藍寶鑽戒
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