HJT第五天晚餐-藤蔓橋旅館這天晚餐安排...

HJT第五天晚餐-藤蔓橋旅館
這天晚餐安排在藤蔓橋旅館享用當地鄉土料理(附近也沒什麼別的吃的😆)。

餐廳非常寬敞，每桌中間有「圍爐裏」(傳統日式家庭內鋪沙或炭灰的地爐)，上面架了茶壺和週圍插著烤香魚及糯米糰的小火堆，視覺和儀式感都拉滿，完全日式風格。

套餐菜色非常豐盛，也很美味。刺身中的「konnyaku」是祖谷蒟蒻(右邊淡紫色那兩塊)，用當地的純淨水源和傳統製法培育而成，質地比一般蒟蒻更為緊實、彈牙並可呈現半透明的亮感，來模仿鮑魚刺身的口感，體現日式料理重視食材原味及兼顧視覺美感的理念。河鱒魚(amago)生魚片沾醬油，蒟蒻沾味噌吃。

今天才知道香魚日文唸「阿育」(あゆ)但漢字是「鮎」，看菜單還想說沒吃到鯰魚呀？著實雞同鴨講了一陣子。

吃到中途旅館老闆娘出來清唱了一首當地民謠，歌詞就印在筷子包裝的後面。

甜點番茶凍牛奶布丁的番茶凍微微有燻焙的味道，不會很甜，滿好吃的。