fumee Yakitori 台北晶華酒店

fumee是大阪米其林一星燒鳥市松姊妹店, 嘗試訂位幾個月搶不到, 決定直接衝去大阪吃市松! 結果回台灣沒多久訂到fumee, 接連吃兩家, 因餐點十分相似免不了小小比較一下, 不知是因為主廚不在或怎樣, 幾道市松讓我驚艷的餐點, fumee版本一言難盡

吧台座位呈ㄩ字型將料理檯包圍最多可坐18人, 後面有包廂, 環境來說我偏好市松那樣小巧cozy熱絡的氛圍, fumee空間比較大, 桌面寬闊不擠迫是優點, 料理檯很高幾乎看不到製作過程 ^^” 這晚16道以竹地雞為主的套餐2580+10%

餐點有: 瑞可塔起司雞湯, 雞頸肉, 煙燻生火腿(加點), 雞柳, 鵪鶉蛋, 青花筍, 雞蠔肉, 炸茭白筍, 雞胗, 雞肉三明治, 雞肝慕斯, 籠子燒, 煙燻雞翅, 麻油雞心, 雞屁股, 雞肉丸子, 咖哩飯, 優格雪酪

整體來說鹹度可以, 雞肝慕斯雞屁股和青花筍讓人留下深刻印象, 雞胗雞頸肉雞肉丸子還有咖哩飯不錯, 煙燻生火腿醬油漬鵪鶉蛋和雞肉三明治因為在市松吃過蠻驚艷, 相比下fumee稍微遜色

今日飾品: 土耳其石耳環