兩種特別的酒

與朋友聚餐，喝到兩種滿特別的酒，我平常幾乎不喝酒也不敢說對酒有什麼研究，純以對酒最直觀的感覺來分享。

首先是「桶陳金門高梁酒」。 這是金門酒廠所出，從其英文的副標題來是，真的是放在橡木桶裡做出來的高梁酒。 剛看到也是覺得很新奇，竟然有跟威士忌一樣顏色的高梁酒。 46%在烈酒中不算是很烈的。 喝起來味道和口感基本就是威士忌，不說是高梁我是分辨不出來的。 口感微微跟威士忌不同，的確是像高梁從喉嚨後面，差不多到食道開始熱起，威士忌則是會在比較上面，喉嚨和食道彎角處。 雖說如此，差別真的很細微。

另一種是獺祭的早田二割三分。 簡單來說，早田表示是採用一位叫早田保義教授所發明的殺菌法，二割三分即是原本釀酒的精米只留下原來重量的23%。 一開始喝是喝冰鎮過後的，醇厚且回甘的甜味明顯，不是像冰酒梅酒那種直接的甜。 放了一陣子後不冰了，再喝反而覺得回甘的甜味比冰鎮的更甜，跟一般冰鎮後的酒應該更甜的印象相反。 可能是比較少喝到回甘甜味這麼明顯的酒吧，很有趣。 ***飲酒過量，有害(礙)健康***