超美味烏龍麵 - Shinpei Udon
四國行第一天搭華航班機在高松降落已是晚上六點,到市區內瓦町站旁的旅館入住後出來晃晃已接近八點,雖然對烏龍麵沒特別喜好,但畢竟來到古名為讚岐的香川縣,還是得吃吃讚岐烏龍麵。

晚上八點半,到了店外有約七人在排隊。 進度有點慢,等了20分鐘才輪到我。 點了牛肉烏龍麵、蔬菜天婦羅拼盤和蝦天婦羅。

蔬菜天婦羅先上,有馬鈴薯、香菇、海帶、茄子、苦瓜、山藥、南瓜和秋葵,麵衣很薄很貼,油炸的香氣夠但又不會油味太重或吃起來有油膩感,記得我當時囫圇吞棗,連不喜歡的茄子都吃完才反應過來這應該是茄子。

這碗麵給我的衝擊就像之前去義大利第一餐吃的鴨肉醬麵(首日晚餐必定暴擊定律?),果然是烏龍麵的故鄉,道地的就是不一樣。 湯頭是有點濃的,很鮮甜但剛好不會超過那個度。 麵是有彈性和嚼勁的,咬下去就感覺麵是活的。 牛肉醃得入味,但只能算是綠葉。 原來不是烏龍麵不怎樣,是我沒吃過正宗的烏龍麵呀。

蝦天婦羅炸得沒話說。 店員推薦沾鹽吃,味道比沾醬油純粹,更突顯食物本身的味道。 如果來到高松瓦町站附近,這家非常推薦。
發布時間: 2025/06/09 20:06:09
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